主料:
黑鲷适量
辅料:
食盐适量，
料酒适量，
葱适量，
花椒适量，
食用油适量，
生抽适量，
醋适量，
白糖适量，
味精适量，
清水，
适量适量（我这次用的煮肉的汤），
红椒碎适量，
姜适量青蒜碎适量红烧黑鲷的做法步骤
1.鱼化冻，去鳞去内脏，洗净，打一字刀，放适量食盐腌制1小时
2.裹点干面份粉，煎鱼的时候防止溅油
3.锅里放底油烧热，放鱼煎。油不用多，正常炒菜量就可以。
4.兼至两面金黄，鱼定型就可以
5.取出来放一边
6.葱姜花椒
7.放入煎鱼的锅里，爆香
8.放上鱼，淋上醋和料酒去腥
9.然后，等料酒和醋的香味散发出来后，放入白糖
10.倒入煮肉汤或清水都可以
11.大火烧开，改中火，汤汁炖成这样改大火收汁
12.汤汁快收干的时候放味精，关火
13.装盘，撒上碎菜末，浇上锅里的汤汁即可
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热菜 家常菜 中式宴请 午餐 食盐
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